Δευτέρα, 5 Μαΐου 2014

Bombay Aloo a la Moonlight

Αποφάσισα να δω πώς γίνεται ένα που τα απλά αλλά γευστικά φαγητά που απολαμβάνω όταν πάω για Ινδικά, αλλά ποτέ σχεδόν εν παραγγέλνω γιατί εν ήδη overload φαγητού η κατάσταση συνήθως.
Εννοείται, έπρεπε να επέμβω στη συνταγή για να τη διαμορφώσω στα μέτρα μου. Το αποτέλεσμα μου άρεσε και σας το δίνω.

4 μέτριες πατάτες
νερό-αλάτι
3 κουτάκια ηλιέλαιο
1 κρεμμύδι όχι πολύ ψιλοκομμένο
1 τομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 κομματάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο (αναλόγως γούστου)
1 κουταλάκι κάρι
1/2 κουταλάκι τούρμερικ (κιτρινόριζα/κουρκουμά)
1 κουταλάκι κύμινο ολόκληρο (όχι σκόνη)
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά σουσάμι
1 κουταλιά mango chutney
1/4 κουταλάκι τσίλι
πιπέρι μαύρο
3 κουταλάκια σάλτσα τομάτας


Καθαρίζετε τις πατάτες (ή απλά τις πλένετε καλά αν σας αρέσει η φλούδα).
Κόβετε σε κυβάκια-μπουκίτσες.
Ρίχνετε στο νερό με λίγο αλάτι και βράζετε μέχρι να είναι μαλακές (όπως για πατατοσαλάτα).
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι.
Πριν ροδίσει το αφαιρείτε και το αφήνετε σε ένα πιατάκι.
Στο ίδιο λάδι ψήνετε το τζίντζερ να μαλακώσει.
Ξανά, αφαιρείτε στο πιατάκι.
Στο ίδιο λάδι ρίχνετε το κύμινο με τη μουστάρδα και τη σάλτσα τομάτας.
Μόλις καεί λίγο το κύμινο, προσθέτετε λίγο νερό από τις πατάτες, το κάρι, το τούρμερικ, το τσίλι, το mango chutney, την τομάτα, το σουσάμι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
Μόλις είναι ψημένες και οι πατάτες τις προσθέτουμε και ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα και είμαστε έτοιμοι.

Εγώ σερβίρω με γιαούρτι γιατί θεωρώ ότι πάει τέλεια με το κάρι.

PS. Δυστυχώς έχασα τις φωτογραφίες από το κινητό μου, και δεν θα κάνω το φαγητό αυτό any time soon ξανά οπότε ακόμα μια συνταγούλα χωρίς φωτογραφία... Σόρυ!




6 σχόλια:

Amadruada Karua είπε...

Αν και δεν είμαι ιδιαίτερα φαν των ινδικών διαβάζεται πολλά γευστικό.

Kάμε κάτι με τον blogger σου. Φαίνεται πολλά αργά στο blogroll

Ina είπε...

Yummy! I <3 indian cuzine. An exeis kai alles suntages etsi aples, pls share. :)

The Passenger είπε...

Που πάεις για ινδικά;

Moonlight είπε...

Amy, εν πειράζει. Εν ξέρω τι να κάμω, τζαι εν με ενοχλεί τζαι ιδιαίτερα, έντζαι εν ότι σχολιάζω την καυτή επικαιρότητα! :p

Ίνα, εν κάμνω κάτι, προτιμώ να τα βρίσκω έτοιμα τζαι να τα τρώω, αλλά αν προκύψει τίποτε, εννοείται, I will share!

Passenger, εν έχει και πολλές επιλογές- από ότι ξέρω μια έχουμε. Το India India εν αξιόλογο αν σκεφτείς ότι εν έχει καν ανταγωνισμό. Δοκίμασε το αν δεν.

The Passenger είπε...

Οι εδοκίμασα το και δεν εν γιαυτό που ερώτησα πέρκι είσιε τίποτε άλλο :)

Το Masala στην Λάρνακα εν το πιο κοντινό καλό νομίζω

Moonlight είπε...

Passenger, εμένα αρέσκουν μου τα συγκεκριμένα πράματα που πιάνω, οπότε εν με χαλά.
Κάποια στιγμή να δοκιμάσω τζαι το Masala, αν τζαι εν το' χω να πηαίνω για φαΐ εύκολα σε άλλες πόλεις, εν ξέρω γιατί. :p