Δευτέρα, 21 Νοεμβρίου 2011

Cinnamon rolls

Εδώ και μέρες αποζητώ κάτι γλυκό και λαχταριστό που να μυρίζει χειμώνα και να με κάνει να χαίρομαι που είναι χειμώνας (παρόλο που το χειμώνα τον μισώ). Και ήρθε η επιφοίτηση! Θα φτιάξω cinnamon rolls!
Υλικά:
Ζύμη:
1 φλυτζάνι ολόπαχο γάλα
3 κουτάλια (1/4 του μεγάλου στικ) βούτυρο ανάλατο
3 1/2 φλυτζάνια (ή και περισσότερο) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
2 1/2 κουταλάκια (1 φακελάκι) μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι σπορέλαιο/λιωμένο βούτηρο για άλειμμα  

Γέμιση:
3/4 φλυτζανιού καφέ ή μαύρη ζάχαρη
2 κουτάκια κανέλα αλεσμένη
1/4 φλυτζανιού (1/4 του μεγάλου στικ) βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο

Γλάσο:
115 γρ. τυρί κρέμα (φιλαδέλφια) σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη 1/4 φλυτζανιού (1/4 μεγάλου στικ) βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο
1 κουταλάκι (1 φακελάκι) βανίλια 


Πάμε να μαγειρέψουμεεεε!!! 
Για τη ζύμη:
Σμίξτε το γάλα και το βούτυρο και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Τοποθετήστε το μίγμα στη λεκάνη του μίξερ μαζί με το ένα φλυτζάνι από το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό, τη μαγιά και το αλάτι. Χτυπήστε σε σιγανή ταχύτητα για λίγο και συνεχίστε προσθέτωντας το υπόλοιπο αλεύρι, ίσως και λίγο παραπάνω, μέχρι να έχετε ένα ζυμάρι που θα ξεκολλά από το μπολ και θα σχηματίζει μια μπάλα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνια και ζυμώστε μέχρι να γίνει ελαστική προσθέτωντας περισσότερο αλεύρι εάν χρειάζεται.
Ζυμώνετε για 5-6 λεπτά και μετά σχηματίστε μια μπάλα.
Τοποθετήστε τη μπάλα σε λαδωμένη κούπα, καλύψτε την κούπα με πλαστικό και μια πετσέτα και αφήστε κάπου ζεστά (τώρα που είναι χειμώνας δοκιμάστε να τη βάλετε σε ένα φούρνο μετά που ψήσατε το μεσημεριανό σας και έχει κρυώσει λίγο).
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Γέμιση:
Αναμίξτε τη μαύρη ζάχαρη με την κανέλα καλά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνια και ανοίξτε την σε ένα φύλλο με πάχος λίγο λιγότερο από μισό εκατοστό σε ορθογώνιο σχήμα.
Απλώστε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη αφήνωντας στις 2 πλευρές ένα περιθώριο 1 εκατοστό. Πάνω από το βούτυρο κατανείμετε το μίγμα ζάχαρης και κανέλας.
Τυλίξετε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα κορμό. Με ένα καλό μαχαίρι κόψετε τον κορμό σε φέτες πάχους 1-1,5 εκατοστών.
Αλείψτε το ταψί σας με βούτυρο ή λάδι. Μεταφέρετε τα ρολάκια σας στο ταψί και ξανά, καλύψετε με πλαστικό και πετσέτε και αφήστε και πάλι σε θερμό σημείο για να φουσκώσουν για περίπου 40 λεπτά, μέχρι σχεδόν να διπλασιαστούν σε όγκο.
Τοποθετήστε το ταψί σας στο κέντρο του φούρνου που θα έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς κελσίου. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι κορφές τους, για περίπου 20 λεπτά.
Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε για 10 λεπτά σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

Για το γλάσο:
Συνδιαστε το τυρί κρέμα, την άχνη, το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε στο μίξερ μέχρι το μίγμα να έχει απαλή υφή.
Απλώστε το στα ρολάκια.

Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Παν πολλά με το τσάι σας το απόγευμα, ή μπροστά που το τζάκι!

Απολαύστε υπεύθυνα!

10 σχόλια:

Rosa Damascena είπε...

Θέλω θέλω θέλωωωωωωω μιαμιιιιι

μαθητούδι είπε...

κόρη! ΑΠΑΝΑΙΑ ΜΟΥ, είμαι με την κολλητή μου δαμέ τζιαι ελυσσιάσαμεν, έφτασεν δακάτω η μυρωθκιά - εννα το φτιάξουμε αύριο αλλά εννα βάλουμεν τζιαι καρυδόψιχαν που πάνω.. θένκς ε λοτ φορ δε ινσπιρεΐσιον
Τσίαρς

thalassamov είπε...

Και μόνο που μπήκες στη διαδικασία ετοιμασίας τους,σ΄αξίζουν συγχαρητήρια!
Λατρεύω σίναμον ρολς,λατρεύω!

Την επόμενη φορά,δοκίμασε να τα αφήσεις τη νύχτα στο ψυγείο,και να τα ψήσεις το πρωί. Δεν ξέρω γιατί,ζυμώνονται οι γεύσεις και τ΄αρώματα,μμμμμιάμι μιαμ!

ΣΜΙΛΙ ΤΩΡΑ είπε...

Άνοιξες μου την όρεξη πρωί πρωί.

Αρέσκουν μου πολλά cinnamon rolls, εν έσσει λάθος να τα τρώεις την ώρα που τα φκάλεις ζεστά που το φούρνο.

Invictus είπε...

Tres trehosaliastique!

Alisavou είπε...

Ωω.. άννοιξες μας την όρεξη.. Μόνο τζίντο τελευταίο το "απολαύστε υπεύθυνα" εν με βλέπω να το ακολουθώ :ρ

Ktino είπε...

προωθώ την συνταγή στην μάνα άμεσα!

peripextra είπε...

αχ γλυκιά αμαρτία!! θέλω. γιαμ.

Moonlight είπε...

τρώω ένα as we speak!!!
ναι, εν τέλεια!!!!!!!!!
αν μπορείτε δοκιμάστε τα!

Rania είπε...

εσείς οι bloggers που βάλετε συνταγές νευριάζετε με!!
επειδή είμαι άσχετη με το θέμα και μόνο βλέπω τα και τρέχουν τα σάλια μου:p